Mermelada de durazno y canela Mermelada de durazno y canela

Una original y fácil receta para una exquisita mermelada casera.

Ingredientes:  

1 kg de duraznos maduros
1 kg de azúcar rubio
1 rama de canela
Ralladura de 2 naranjas
Jugo de 1 limón

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Preparación:

Pelar y cortar en octavos los duraznos. Macerar con el azúcar durante una noche, tapado con film, en la heladera. 
Agregar el jugo, la ralladura y la rama de canela. Cocinar a fuego vivo hasta que rompa hervor. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta lograr el punto deseado (¡Poner en práctica el truco del plato y el dedo! Al colocar un poco de almíbar en un plato y pasar el dedo, debe quedar marcado un surco, sin juntarse). Por último, guardar en frascos previamente esterilizados.

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