Bardana Bardana

Esta raíz ancestral presenta incontables beneficios para la piel y otros órganos.

Muy utilizada en la cocina del lejano Oriente y especialmente en medicina macrobiótica, esta raíz es cultivada en suelos bien trabajados y abonados naturalmente, procurando que la tierra no contenga sustancias contaminantes. -Conocida por sus propiedades medicinales como depurativa de la sangre y del sistema linfático, la bardana es utilizada en recetas de cocina y como té o infusión. Pertenece a la familia del salsifí, por lo que ambos tienen un aspecto similar en apariencia (por su raíz oscura), aunque la bardana contiene más fibras fuera del tronco principal.

Esta planta llega a medir hasta dos metros de altura en dos años, y desarrolla frutos en forma de abrojos que, en su madurez, arrojan las semillas al suelo para reproducirse.

Sus hojas de gran tamaño tienen forma de corazón alargado y su sabor rústico hace que solamente las más pequeñas y sin tallo (que es amargo) sean utilizadas en preparaciones hervidas. La raíz, por su parte, es fina y vertical, y puede llegar a medir un metro de largo.

Los beneficios de la bardana

Efectos sobre la piel

Las hojas de bardana son muy efectivas en tratamientos externos de la piel, ya que ejercen un efecto cicatrizante y emoliente en caso de eruptivas, sarampión, varicela, quistes sebáceos, abscesos y herpes, entre otros.

Para ello, deben aplicarse compresas con una decocción concentrada de hojas secas o frescas. Por otro lado, la medicina macrobiótica considera a la raíz de esta planta como un gran depurativo, diurética y colagoga (es decir, aumenta la producción de bilis).

Contiene ácidos fenólicos, es antimicrobiana y funciona como hipoglucemiante, por lo que los especialistas la recomiendan en personas diabéticas. 

Otras aplicaciones de la bardana

Además de ser una raíz eficaz en problemas cutáneos, la bardana tiene un efecto curativo en enfermedades como el reumatismo, la artritis, la ciática y la gota. Por otra parte, elimina el ácido úrico, está indicada para diversas afecciones urinarias y disminuye zonas congestionadas y edemas. En Oriente, se le atribuyen virtudes como vigorizante sexual y estimulante del sistema nervioso. La bardana es rica en minerales como calcio, fósforo, hierro, sodio, entre otros. Además, contiene carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas 

Cómo consumir la bardana

Si se quiere consumir en té o infusión, la raíz de bardana deberá lavarse muy bien con un cepillo. Luego, cortar en pequeños trozos y dejar secar al sol por varios días o en el horno abierto, a una temperatura muy baja para que no se queme. Una vez que esté bien seca, se guardará en frascos herméticos. Por último, con la raíz seca podrá preparar el té como lo hace con otras hierbas.

Consejo: El poder depurativo del té de bardana se potencia cuando se combina con Diente de León.

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