Ya sea que quiera comerlos como plato o como guarnición, estas dos versiones del arroz no lo decepcionarán.

Arroz con hongos frescos

Preparación: 25 minutos

4 porciones

Ingredientes:

300g de arroz de grano largo

Sal

200g de hongos frescos (champiñones, gírgolas, portobello, etc.)

1 cebolla

1 diente de ajo

6–8 ramas de tomillo

2 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de manteca

Pimienta de molinillo

Preparación:

1. Hervir el arroz con 500ml de agua fría salada en una olla tapada y continuar la cocción a fuego bajo por 20 minutos.

2. Limpiar los hongos frescos con papel absorbente de cocina. Según su tamaño, cortarlos al medio o en cuartos y luego en láminas finas.

3. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Lavar y escurrir el tomillo; cortar sus hojas.

4. En una sartén grande, calentar el aceite y la manteca. Trasparentar la cebolla. Sumar los hongos, el ajo y el tomillo. Sartenear los ingredientes a fuego fuerte por tres a cuatro minutos. Salpimentarlos.

5. Destapar el recipiente con el arroz cocido y permitir que evapore el cereal por uno a dos minutos. Luego, desgranarlo con ayuda de un tenedor y entremezclarlo con los hongos sarteneados. De ser necesario, salpimentar nuevamente la preparación.

Principal

Este arroz con hongos frescos es una guarnición ideal para unas tiritas de ternera salteadas.

Alternativa

En lugar de tomillo, entremezclar dos cucharadas de perejil fresco picado con el arroz con hongos frescos.

Por porción: 340 calorías; 7g de proteínas; 60g de hidratos de carbono; 7,5g de grasas; 3,5g de fibra

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Arroz al ají con ananá

Preparación: 20 minutos

4 porciones

Ingredientes:

Sal

250g de arroz basmati

1 trozo de ananá pelado (400g)

2 cebollas moradas

1 diente de ajo

2 ajíes picantes rojos

3 cdas. de aceite de oliva

Pimienta de molinillo

3–4 ramas de menta tipo melisa

Preparación:

1. En una olla, hervir 650ml de agua con sal. Esparcir el arroz y cocinarlo a fuego bajo en un recipiente tapado por 12 a 15 minutos.

2. Cortar el ananá en cubos chicos. Pelar las cebollas, cortarlas al medio y luego en aros finos. Pelar y picar finamente el ajo. Lavar los ajíes y cortarlos en aros finos sin desechar las semillas.

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Dorar las cebollas por tres a cuatro minutos. Sumar los cubos de ananá, el ajo y los ajíes, y continuar con la cocción por uno o dos minutos.

4. Colar el arroz y dejarlo escurrir muy bien. Sumarlo a la sartén y sartenear los ingredientes a fuego medio por cinco minutos. Salpimentar la preparación.

5. Lavar la menta y escurrirla; cortar y picar las hojas. Entremezclarlas en la preparación.

Principal

Este arroz de inspiración caribeña es una sabrosa guarnición para un cuarto de pollo (pata y muslo) o para milanesas de ternera.

Con coco

Tostar dos cucharadas de coco rallado a fuego medio en una sartén sin materia grasa añadida y esparcirlo sobre el arroz caribeño antes de servirlo.

Por porción: 350 calorías; 6g de proteínas; 38g de hidratos de carbono; 11g de grasas; 6g de fibra

 

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